한국전통음식연구소 창업반 교육

ㅇ 일 시 : 2008년 5월 30일   09:00 ~ 16:00

ㅇ 인 원 : 선 승 규 외 10명(인솔강사 김상경 님)

ㅇ 장 소 : 서울특별시 동대문구 용두동 40-4  대창스텐레스공업

ㅇ 떡실습 : 백설기, 인절미, 떡케익(외 기타 떡류)

ㅇ 준비물 : 불린 멥쌀(10kg), 불린찹쌀(10kg), 설탕 10kg,

              꽃소금 1봉, 떡쟁반4개(비닐포함), 다이(2개)

ㅇ 주요교육내용 : 떡기계 원리 / 사용법, 떡찌는 요령 외

ㅇ 제품준비

   - 파워스팀기(14kw) 1대 - 파워스팀기(10kw) 1대

   - 쌀로라기계 1대 - 펀칭기 1대

   - 체분쇄기 1대 - 피기계 1대

   - 제병기 1대 - 가래떡절단기 1대

   - 쌀세척기(40kg) 1대 - 절편절단기 1대

   - 원케익시루(뚜껑하) 1조 - 딤섬연결링 1조

   - 모양쟁반 25홀 3개 - 떡쟁반(대, 소) 각1개

   - 인절미판 1대 - 40호 시루 각1개

   - 28호시루 각1개 - 등분칼(대,소) 각1개

   - 원형스팀기(사각,원형링포함) 1조 - 실리콘패킹(대,소) 각1